Quando l’ago della bilancia fa sentire il suo peso, la dieta Atkins sembra una manna dal cielo. Promette di aggiustare la linea seguendo un’unica regola: ridurre i carboidrati, che sono i veri colpevoli del sovrappeso perché mettono fuori gioco le vie metaboliche brucia-grassi. Cosa dice la scienza riguardo la dieta Atkins? Non molto, purtroppo:
Dena Bravata, medico dell’università di Stanford in California, è andata alla ricerca di studi attendibili sulla dieta Atkins; ma spulciando la letteratura dal 1966 a oggi, non ha trovato prove della superiorità delle diete a basso contenuto di carboidrati, come pure della loro non pericolosità. Lo stesso quadro desolante si ripropone per le altre discipline dietetiche sfornate dalle ricche industrie del benessere, racconta Nature. Bravata ha selezionato 2.609 articoli clinici sulle diete dimagranti di cui 94 soddisfacevano i criteri per essere inclusi in una revisione.
Solo alcuni dimostravano che la dieta era sicura; poche volte c’erano dati sull’attività fisica (difficile quindi fare un confronto di efficacia tra sedentari e sportivi); in quasi nessuno si analizzava un periodo superiore ai 90 giorni. Come muoversi di fronte a così poche informazioni accreditate? “Scegliere la dieta valutando metabolismo e abitudini del paziente”, raccomanda il medico Gary Foster.
